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白酒鮮蝦節瓜麵 |
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| 今天與大家分享的這道麵是我去一間海鮮餐廳吃到的,回來想像那個味道自己模倪出來的. 節瓜跟蝦子配起來的味道很棒. 加點小番茄, 讓鮮甜的醬料有些許的番茄酸味. 綜合了整到麵的味道.
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| 準備難易程度： |
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材料:
1) 節瓜x 半根
2)鮮蝦 x 8隻
3) 蒜頭 x 2顆
4) 香菜 x 少許切碎
5) 番茄 x 4 粒對切
6) 白酒 x 適量
7) 鹽 x 適量
8) 胡椒 x 適量
9) 橄欖油 X 適量
做法:
step 1: 將1)切片在對半切好後待用
step 2: 將 3) 放在平底鍋中加9) 開小火待蒜香出來後放入step1, 再加5),加8),9)
step 3: 等step 2 快熟時加入2) 及6),開大火將白酒蒸發. 白酒快蒸發完時加入4)
step 4: 將煮好的麵到入平底鍋中, 加點橄欖油在麵上,攪拌勻即可上桌.
這種醬汁我會使用tagliatelle 所謂的寬麵. 口感比較好.
一樣配白酒
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