八月的義大利是渡假的季節，今年的七月開始，幾個熱浪接二連三地向是約好似的，也到義大利度假，讓整個靴子國的溫度飆高到快爆溫度計！這麼熱烘烘的天氣，讓人想直奔到山區避暑，斜倚在能眺望遠方高山的躺椅上，搖晃著盛滿冰涼白葡萄酒的酒杯，静靜地融入藍天白雲綠草地的景緻中。這是我對瓦萊達奧斯塔 (Valle d’Aosta) 的旖麗幻想。
瓦萊達奧斯塔 (Valle d’Aosta)，位在義大利西北與瑞士法國交界的大區，是義大利最小的行政區，平均海拔在 900 公尺以上，該區白朗峰下的庫馬耶(Courmayeur)以滑雪出名。葡萄園分布在貫穿大區的Dora Baltea河的山谷丘陵地帶，總種植面積僅約500公頃，還不到鄰居皮埃蒙特 (Piedmont) 大區的百分之一；她是義大利最小的葡萄酒產區，能夠叫得出名字的葡萄酒莊更是屈指可數，但卻也是個不容小覷的白葡萄酒產區。
近年來，瓦萊達奧斯塔產區以產出令人感動的 chardonnay 而聲名大噪，但更深得我心的，反而是清淨優雅Petite Arvine (小艾文納)及Prié blanc (白佩芮)這兩種原生白葡萄品種。源自瑞士、在瓦萊達奧斯塔生根的小艾文納(petite arvine)，能釀出有著蘋果、西洋梨、柑橘及白色花朵幽香的葡萄酒，而白佩芮 (Prié blanc) 葡萄酒則帶有稻草、鳳梨等細緻迷人的香氣；兩者不約而同地都有著不錯的酸度，除了適合搭配當地著名的芳提娜起司 (fontina) 之外，跟以蔬菜、起士為主食材的燉飯料理也是絕配。
白佩芮 (Prié blanc) 還有個特殊的地方，就是種植的區域。她幾乎只種植在海拔900公尺以上的山坡地，因此在瓦萊達奧斯塔境內，只在Morgex (墨杰市)附近海拔900-1200公尺高的葡萄園找得到她的蹤影；這也使得以這種葡萄品種釀出的葡萄酒，通常標示為BLANC DE MORGEX ET DE LA SALLE，更有些酒莊會加註「極限葡萄酒 (Vini Estremi)」來強調來自歐洲最高海拔葡萄園區的事實。
因氣候的關係，紅葡萄酒在過去確實不是瓦萊達奧斯塔的強項。但隨著農耕釀酒技術的精進，並在全球溫室效應的影響下，酒農們開始試著種植如黑皮諾 (pinot nero)之類適合在較冷地區生長的紅葡萄品種、及fumin (夫明) 這重新被發掘的原生紅葡萄品種，釀出的葡萄酒在近年來也有不錯的成績。夫明Fumin的葡萄果實很小，釀出的葡萄酒色澤深沉，除了黑色莓果類香氣外，還有薄荷及類似青椒、番茄葉之類的生綠氣息，單寧明顯，適合在木桶中陳釀。除此之外，瓦萊達奧斯塔也產有以麝香葡萄(moscato)或灰皮諾(pinot grigio)釀造的甜白酒。
瓦萊達奧斯塔的產量相對很小，因此出口量恐怕也不多，但如果有機會遇到這區產的白葡萄酒，千萬別錯過囉！
|
