位在西西里島恩那火山旁的城市Bronte, 是義大利開心果最重要的產地. 它的特殊地理環境, 黑色火山岩, 海拔1300公尺的高地種植的橄欖樹, 附近常會伴隨野生的奧勒崗葉及其他原生香料. 使得此產區的原生品種Nocellara Etnea, Monte Etna 具有特別風味.

Romano snc, 的第三代接班人 Pasquale, 承接父親的志業. 將一間傳統的橄欖油廠, 在2007年間轉變成一間現代化設備的工廠. 更將品質提升. 在國際間屢獲得獎肯定. 義大利的指標性廚藝雜誌La Cucina Italiana也曾寫專欄介紹.

這款初榨冷壓橄欖油Le Sciare, 名字的來由, 意指當地的恩那火山岩. 是由當地原生品種Nocellara Etnea, tonda iblea 及biancolilla調和而成.

油酸度: 0.2%-0.4%

嗅覺:番茄的清香

味覺 :偏番茄甜

適合做各種料理.