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溫度計上顯示的數字一天天地增加，除了衣櫃要換季之外，酒櫃裡的酒也有些許不同！炎熱的夏天，幾瓶冰涼的白葡萄酒是一定要的。今天，就跟大家聊聊義大利一個小而美的白葡萄酒產區：卡索(Carso)。
這裡，是義大利極東的佛里烏利－威尼斯朱利亞大區，我腳底下踩的土地，是有著獨特風土、總面積只有100公頃的卡索產區，也是有著辛酸一面的產區。廣義的卡索產區，包括一部分的斯洛伐尼亞，這個地理劃分本著長久的歷史與傳統，但二次世界大戰之後，政治家在地圖上畫上一條線，卡索產區就這樣被一分為二。歷史政治的傷痛並未影響葡萄酒農及.... |
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熱浪來襲，義大利主要城市的氣溫節節高升，酒櫃裡的紅葡萄酒安靜地躺著，白葡萄酒一瓶一瓶地消失。夏天，還是繼續聊聊白葡萄酒吧！上回提到位在斯洛伐尼亞與義大利邊界的卡索產區，這次想聊的，是稍北一點的葛瑞山丘 (Collio Goriziano) 產區以及東方山丘 (Colli Orientali del Friuli) 產區。
兩個產區有著類似的氣候，同樣地有著來自海洋的暖風與高山的冷空氣自然地在整個山谷間流動著；葡萄園大多在向陽面，在白天有充足的日照與熱度，入夜後，流動的空氣使溫度瞬間下降，明顯的日夜溫差，也是造就日後釀出葡.... |
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八月的義大利是渡假的季節，今年的七月開始，幾個熱浪接二連三地向是約好似的，也到義大利度假，讓整個靴子國的溫度飆高到快爆溫度計！這麼熱烘烘的天氣，讓人想直奔到山區避暑，斜倚在能眺望遠方高山的躺椅上，搖晃著盛滿冰涼白葡萄酒的酒杯，静靜地融入藍天白雲綠草地的景緻中。這是我對瓦萊達奧斯塔 (Valle d’Aosta) 的旖麗幻想。
瓦萊達奧斯塔 (Valle d’Aosta)，位在義大利西北與瑞士法國交界的大區，是義大利最小的行政區，平均海拔在 900 公尺以上，該區白朗峰下的庫馬耶(Courmay.... |
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米蘭一年兩度的大事時尚週，在九月下旬窕窕展開；在伸展台下，男俊女美、衣香鬢影的社交場合中，人手一杯氣泡酒，戴著微醺的胭紅臉頰彼此微笑交談的情景，也是攝影師爭相捕捉的畫面。這大概也可以說明為什麼當義大利時裝週主辦單位，指定使用Franciacorta產區產的氣泡酒為舉杯飲品 (il brindisi ufficiale) 時，一點也不讓人意外的原因吧。
那麼，我們就來聊聊這個很時尚的 Franciacorta。
Franciacorta，讀為『法藍琪亞寇塔』，位在倫巴底大區內，介於伊賽奧 (Iseo).... |
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時節入冬，義大利的山區也一如往常地降下靄靄白雪，降雪不多的米蘭，則進入偶爾大霧的時節。室外的溫度越來越冷，餐桌上的菜餚也從清爽的生菜沙拉，逐漸轉換成熱呼呼的義大利麵、燉煮肉類為主，搭配的自然也更趨於紅酒。義大利的紅葡萄酒多如過江之鯽，然而從初嚐Valtellina (暫譯為『瓦特霖納』) 產區葡萄酒那天起，我就對DOCG等級的紅葡萄酒Sfursat一「品」傾心；在親自拜訪過的幾個酒莊之後，更是悄悄地在心裡為瓦特霖納產區跟她的葡萄酒劃上很多星星跟皇冠。
拜訪Valtellina(瓦特霖納)的過程中，跟一位餐廳主人聊起這.... |
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就義大利的行政體系而言，特倫蒂諾(Trentino)與上阿迪杰(Alto Adige)連起來是一個大區，這兩個地區唯一相似的地方，大概是他們共同擁有那令人屏息的世界遺產多羅密緹(Dolomiti)高山群，然而從文化、語言、飲食、歷史背景等等上來看，都相當地不同，也造就了兩個地區釀酒哲學的差異。
特倫蒂諾區的首府為特倫托(Trento)市，古羅馬時期的文獻就記載著這個三牙(註一)城市的存在，明明被群山圍繞，但市區內的主要廣場上，卻立著一座高舉著三叉戟(tridente)的海神噴泉，實在叫人很難步印象深刻。我們的特倫蒂諾葡萄.... |
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